점액질 제거1 문어 삶는법, 삶는 시간, 문어 손질법 문어 삶는법, 삶는 시간, 문어 손질법 문어 삶는법문어 손질하기:흐르는 물 아래에서 문어 내장을 빼고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어줍니다.문어다리 안쪽의 빨판도 꼼꼼히 제거합니다.굵은 다리는 3~4cm 정도의 길이로 자릅니다.물 끓이기:냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.물 1리터당 소금 한 큰술 정도를 넣어줍니다.취향에 따라 무, 마늘, 생강 등을 넣어도 좋습니다.문어 삶기:물이 끓으면 문어를 넣습니다.끓는 순간부터 시간을 재기 시작합니다.문어 1kg당 7~8분 정도 삶으면 됩니다.너무 오래 삶으면 질겨지니 주의해야 합니다.삶는 동안 문어가 곱게 말리도록 가끔씩 저어줍니다.뜸 들이기:불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분 정도 뜸을 들입니다.뜸을 들이는 과정에서 문어가 더 부드러워집니다.찬물에 식히기:뜸을 든 후에.. 2024. 4. 26. 이전 1 다음
